Kubapfeifgänse ernähren sich hauptsächlich von den Früchten der Königspalme. Das ist eine Besonderheit unter den Entenvögeln. Sie nehmen meist nachts auf den Boden gefallene Früchte auf oder sie fliegen direkt in die Palmen. Pfeifgänse heißt diese Gattung der Entenvögel wegen ihrer lauten Pfiffe.
Kubapfeifgänse verpaaren sich für ein ganzes Leben. Die Paarbindung gilt als sehr eng und wird durch gegenseitiges Gefiederputzen noch verstärkt.